シェフの季節のこだわり

本日の一本魚をお好みの調理法で

その日に入荷した新鮮な魚を、丸一本で調理いたします。
種類やお値段は時価になり、無くなり次第終了になってしまうので、大人気のメニューになっております。大変美味しい旨みが出ますので、パンが進んでしまいますね。

オーブン焼き

オーブン焼き

軽井沢産柳沢農園のフルーツトマトとブッラータチーズのカプレーゼ

鮮度抜群濃厚で甘みの強いトマトとイタリア南部で作られている生クリームを包んだフレッシュチーズ。素材の旨さのみです!!
ブッラータをそっと切り、溶け出したクリームにトマトに絡めてお召し上がり下さい。
 ¥1800

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 ピッツァ・ンドゥイヤ

 ンドゥイヤ、伊勢産生しらす、赤玉葱、モッツァレラチーズ、トマトソース

ンドゥイヤとは…..
イタリア南部カラブリアの特産品で、豚の腸に唐辛子、豚肉を詰めて熟成、燻製させた辛いペースト状の調味料です。
しらすとの相性抜群!ビールが進みます!
 ¥2200

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